Eclisse è per noi un simbolo: oscurità e luce che si combinano a creare un attimo magico. un momento che ci riporta ai rituali antichi di una grotta a noi cara, dove il buio della terra e la luce sacra del fuoco riproponevano la stessa magia.
Eclisse è il nostro vino di punta, un Carignano del Sulcis D.O.C. coltivato ad alberello nano su suolo sabbioso a pochi metri dal mare.
La bassa densità di allevamento e la selezione dei grappoli consente di ottenere un vino di eccezionale qualità dalla lunga capacità evolutiva.
Pieno e con una bella struttura si abbina bene alle grigliate di carne e al pesce. (vai alla scheda tecnica)
| VITIGNO | Carignano del Sulcis D.O.C. |
|---|---|
| NOME | Eclisse |
| ANNO | 2020 |
| GRADO ALCOLICO | 14% |
| FORMATO | 750 mL |
Scheda tecnica Eclisse
Le uve di questo vino sono coltivate a pochi metri dal mare del golfo di Palmas, il suolo sabbioso fornisce loro tutte le condizioni e i minerali per diventare un ottimo Carignano del Sulcis D.O.C.
Allevato ad alberello nano, ha una resa per ettaro di 60/70 q.li e una densità di allevamento di circa 5000 piante/ha.
Scheda tecnica
La vendemmia avviene in maniera manuale, in piccole ceste dal 20 Settembre.
Viene eseguita in piccole quantità in maniera da velocizzare e facilitare il trasporto delle uve per preservare la qualità delle stesse.
Le uve vengono poi selezionate e macinate con una piccola macina e messe a macerare per 10/15 giorni in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.
Scheda tecnica
Le uve vengono selezionate e macinate con una piccola macina e messe a macerare per 10/15 giorni in serbatoi d’acciaio.
La maturazione del vino avviene in acciaio e barrique di rovere dove viene fatta svolgere anche la fermentazione malolattica.
Una volta imbottigliato, il vino esegue un periodo di affinamento in bottiglia e dopo circa 45 giorni viene messo in commercio.
Scheda tecnica
Colore: Rosso rubino intenso
Naso: Fine importante con note di macchia mediterranea e confettura e di amarena.
Palato: Si presenta pieno con una bella struttura e con una persistenza di note di confettura e di amarena.
Abbinamenti: Si abbina bene alle grigliate di carni e al pesce.
Il packaging
La sua veste elegante e ricercata è frutto di un sottile lavoro di sinergia fra grafici e archeologi atto a sottolineare il legame di questo vino con la sua terra: un lembo di Sardegna fulcro di importanti scoperte archeologiche (tra cui il tripode preistorico il cui motivo è riportato in etichetta) e comprovati legami con l’utilizzo della vite, qui attestata già dal II millennio a.C. scopri di più sulla storia>
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